Cũng như ở Việt Nam, bữa cơm tất niên là ngày sum họp gia đình, thì tại Pháp, đbữa tiệc chào đón năm mới được tổ chức như một bữa tiệc trang trọng, và mời nhiều bạn bè đến chung vui. Theo người Pháp, ngày 31-12, đêm Giao Thừa, được gọi là đêm Thánh Sylvestre.
Đây là một ngày quan trọng, người Pháp tổ chức bữa tiệc thịnh soạn nhất. Chúng tôi xin giới thiệu những món ăn đặc trưng ngày đón năm mới tại Pháp.

1. Gan béo. 
Gan béo (foie gras) được giới ẩm thực biết đến là một món đặc trưng nhất của Pháp. Ở Pháp, 90% gan béo được sản xuất từ vùng Perigord ở Tây Nam nước Pháp và cũng là vùng sản xuất gan béo lớn nhất thế giới.

Gan béo là món ăn đặc trưng của Pháp được dùng trong đêm Tân Niên.

Mỗi năm, Pháp sản xuất gần 19.000 tấn gan béo, chiếm 2/3 tổng sản lượng toàn cầu. Gan béo có vị thanh nhẹ hơn gan vịt nguyên bản và tan ngay trên đầu lưỡi như một miếng bơ thơm ngậy. Người Pháp thích gan béo với bánh ga-tô vị quế hồi (pain d'épice) hoặc bánh mì với mứt quả vả.

Gan béo thường được dùng với bánh có vị quế, với mứt quả vả.

2. Hàu sống:
Tại Pháp, hàu là một trong những món ăn đặc trưng được dùng trong ngày Tân Niên. Mỗi năm, người Pháp đánh bắt 150 nghìn tấn hàu biển và họ tiêu thụ hết 90% sản lượng hàu toàn quốc. Hiện tại, Pháp là quốc gia có sản lượng hàu lớn nhất Châu Âu.

Hàu sống là món yêu thích của người Pháp

Người Pháp thích ăn hải sản, nhất là món hàu, vắt chanh ăn sống, hay pha với vài giọt dấm ngâm hành hương

Người Pháp thưởng thức vị hàu nguyên thủy khi còn tươi sống với vài giọt chanh.

3. Gà tây nhồi hạt dẻ
Nếu như gan béo và hàu sống là cặp đôi món ăn “quốc hồn quốc túy” của người Pháp, thì gà tây nhồi hạt dẻ là linh hồn cảu đêm Tân Niên. Và đây là món ăn truyền thống và lâu đời nhất trong tiệc năm mới của Pháp. Món ăn này sẽ vừa vặn cho một gia đình lớn và cũng rất ngon miệng và hấp dẫn: vì chúng to hơn gà thường nhưng giá lại rẻ hơn một con ngỗng.

Gà tây là món ăn chính truyền thống xuất hiện trên bàn tiệc chào đón năm mới của người Pháp.

Hỗn hợp nhồi gà tây thường gồm phần lớn hạt dẻ, bánh mỳ baguette cắt vụn, hành tây, cần tây và các loại lá thơm gia vị

>>>>Xem thêm tại:https://hoctiengphap.com/bai-viet/mon-an-dem-tiec-tan-nien-cua-nguoi-phap-2.html